Salada de Feijão Verde, Batata e Queijo Feta

Método de preparação

1. Coloque as batatas (em fatias) numa tigela à prova de calor. Cubra com ¼ de chávena de água e tape com papel aderente. Coloque no micro-ondas na potência máxima por 4 minutos ou até começarem a ficar tenras, escorrendo no final.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Cozinhe as batatas por 4 minutos ou até ficarem douradas e estaladiças. Transfira para um prato forrado com papel absorvente.
3. Entretanto, cozinhe o feijão verde numa panela com água a ferver durante 2 minutos ou até ficar tenro e bem verde. Escorra e passe por água fria para arrefecer e depois seque em papel absorvente.
4. Divida as batatas por pratos, cubra com o feijão verde e polvilhe com o queijo feta (ralado). Retire as sementes da romã e polvilhe por cima com o queijo. Regue com o restante azeite e tempere a gosto com sal e pimenta.