Lombos De Pescada Em Legumes


A Dourada é geralmente encontrada no Atlântico Nordeste, das Ilhas Britânicas ao Norte de África, e no Mar Mediterrâneo. A nossa Dourada é criada no Mar Egeu, a parte oriental do Mar Mediterrâneo, onde pode crescer em perfeitas condições para cumprir os elevados padrões de qualidade da Iglo, sendo certificada pelo ASC. A sua carne é rosa clara, tornando-se branca e compacta durante a cozedura, sendo tenra e com um sabor delicado. Tem um teor médio de gordura e é uma fonte valiosa de ácidos gordos Ómega-3. É uma espécie de peixe muito apreciada na culinária portuguesa, deliciosa quando cozinhada delicadamente no forno, na frigideira ou na grelha. Descubra qual a proveniência do seu peixe.
Pré-aqueça o forno a 230ºC (220ºC ar circulante). Sem descongelar, retire os filetes da embalagem protetora. Coloque os filetes num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tempere a gosto e coloque o tabuleiro no meio do forno. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
| Por 100g | Por porção | |
|---|---|---|
| Energia (kJ)13% | 713kJ | 1079kJ |
| Energia (kcal)13% | 171kcal | 260kcal |
| Lípidos | 11g | 21g |
| dos quais monoinsaturados | 5.3g | 12.6g |
| dos quais polinsaturados | 2.7g | 3.5g |
| Hidratos de Carbono | 0g | 0g |
| dos quais açúcares | 0g | 0g |
| Fibra | 0g | 0g |
| Proteínas | 18g | 18g |
| Sal | 0.09g | 0.09g |
| Vitaminas e Sais Minerais | 1.5g | 1.5g |
* Dose de Referência para um adulto médio (8400kJ / 2000 kcal). | ||
Por porção: por filete (100g) cozinhado na frigideira com 1 colher de sopa de azeite. Ómega-3 por porção (100g) : 489 mg (EPA+DHA)
DOURADA
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