Ingredientes
1/2 cebola
4 dentes de alho
10
g
de coentros frescos
1/2 limão
100
g
de arroz carolino
400
ml
de caldo de peixe caseiro
400
g
de amêijoas
Método de preparação
- Refogar numa frigideira a cebola, os alhos e os pés dos coentros picados e a raspa da casca do limão com o azeite
- Juntar o arroz e misturar
- Adicionar o caldo de peixe e envolver. Temperar com sal, se necessário
- Tapar e deixar cozinhar em lume baixo durante, cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando
- A meio do tempo de cozedura do arroz, acrescentar as amêijoas e misturar
- Acrescentar os coentros grosseiramente picados e o sumo do limão e envolver
- Acompanhar o arroz com filetes de robalo grelhados ou filetes primavera de limão
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