Almôndegas vegetarianas à bolonhesa com esparguete

Método de preparação

1. Num tacho antiaderente, deitar uma colher de azeite, os dentes de alho picados, a cebola picada e o tomate em cubos. Cozinhar 1-2 min e adicionar as Almôndegas congeladas. Cozinhar em lume brando 10-15 min, mexendo e virando-as de vez em quando. Quando tenras, adicionar a polpa de tomate e a bebida vegetal (exemplos: bebida vegetal de amêndoa, aveia, arroz, soja, etc).
2. Cozinhar até levantar fervura.
3. Paralelamente, cozer esparguete cerca de 8 min.
4. Numa frigideira previamente aquecida com uma c. sopa de azeite, deitar o esparguete, uma pitada de sal, alho picado e cozinhar uns minutos até ficar ‘al dente’.
5. No final, servir as almôndegas em cama de esparguete com topping de parmesão ralado a gosto.