Lombos De Bacalhau Fresco Com Molho De Caril
30 min prep. / 30 min cozeduraFogão
Bacalhau Fresco No Forno Com Crocante De Broa E Ervas
Preparação / cozedura
15 / 25minCalorias
650kcalBacalhau fresco no forno com crocante de broa
Este bacalhau fresco assado no forno é daquelas receitas que impressionam sem dar muito trabalho — e em apenas 15 minutos de preparação já está pronto a ir ao forno. O crocante de broa com ervas faz toda a diferença, dando uma textura irresistível por cima do peixe. Experimenta e vê como desaparece do prato num instante!
Use o método de confeção para evitar que o ecrã escureça e concentre-se nos passos.
Porções4
Toque nos produtos que tem
Despensa
Azeite Q.B. Sal Q.B. Noz-Moscada Q.B. Pimenta-Branca Q.B.
Sugestões de servir
Usa broa de milho de véspera, ou seja, do dia anterior. A broa ligeiramente seca esfarela melhor e cria um crocante muito mais estaladiço por cima do peixe. Broa fresca fica húmida e perde a graça.
25 min
Colocar as batatas com a pele numa panela com água fria e levar ao lume.
2 min
Retirar a côdea à broa.
3 min
Ralar a broa.
15 min
Colocar o tomate cereja numa assadeira, temperar com um pouco de sal e pimenta. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 15 minutos.
5 min
Numa taça, misturar a broa ralada com o parmesão, 50 g de manteiga, as folhas de tomilho picadas, o cebolinho, sal e pimenta.
5 min
Secar um pouco o bacalhau com papel absorvente. De seguida, temperá-lo com sal e pimenta-branca a gosto. Colocar por cima a mistura de broa e ervas. Pressionar com a mão de modo a formar uma crosta.
12 min
Juntar o bacalhau à assadeira com o tomate. Regar com um fio de azeite. Levar ao forno, a 200ºC, durante aproximadamente 12 minutos ou até o bacalhau estar cozinhado. No final, para alourar a broa, colocar uns minutos na opção grill.
10 min
Retirar a pele às batatas e reduzi-las a puré com o passe-vite. Adicionar a restante manteiga e o leite. Temperar com sal, pimenta-branca e noz moscada a gosto. Se necessário, rectificar os temperos.
2 min
Servir o bacalhau com o tomate e o puré de batata.
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