Filetes Recheados com Arroz Selvagem

Tempo de Preparação
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Tempo de Cozedura
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Número de Pessoas
2
Dificuldade
Filetes Recheados com Arroz Selvagem

Tempo de Preparação
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Tempo de Cozedura
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Número de Pessoas
2
Dificuldade

Ingredientes

2  
Filetes Recheados com Espinafres IGLO
Filetes recheados com espinafres
100 
g 
de favas
50 
g 
de feijão verde
½ 
cenoura
Sal q.b.
400 
ml 
de caldo de legumes ou água
120 
g 
de arroz selvagem
50 
g 
de arandos
2 
colheres de sopa de 
pinhões torrados
6 
pés de coentros
3 
pés de hortelã
20 
g 
de queijo feta
Para o molho:
50 
g 
de manteiga de amendoim
1 
colher de sopa de 
mel
Sumo de ½ Limão
1 
dente de alho pequeno
1 
pedaço de gengibre pequeno
Sal e pimenta q.b.

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 225ºC ou 200ºC com ar circulante. Coloque os filetes, sem descongelar num tabuleiro forrado com papel vegetal, posicionado no meio do forno e cozinhe durante 16 a 18 minutos.
  2. Coloque as favas e o feijão verde em tiras finas numa rede de cozedura a vapor. Tempere com o sal e reserve. Aqueça o caldo de legumes num tacho e assim que levantar fervura, junte o arroz selvagem, a cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos e o sal. Coloque por cima a rede de cozedura a vapor e tape. Reduza para lume médio/baixo e deixe cozinhar durante 12 minutos.

  3. Para o molho, misture numa tacinha a manteiga de amendoim com o mel, o sumo de limão, o alho e o gengibre ralados. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

  4. Coloque o arroz e os legumes numa travessa. Junte os arandos, os pinhões, as folhas de coentros e hortelã e o queijo feta em migalhas. Envolva e disponha por cima os filetes recheados. Sirva com o molho.

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