Sopa de Brócolos com Amêndoas

Tempo de Preparação
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Tempo de Cozedura
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Número de Pessoas
4
Dificuldade
Sopa de Brócolos com Amêndoas

Tempo de Preparação
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Tempo de Cozedura
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Número de Pessoas
4
Dificuldade

Ingredientes

1 
dente de alho
alho picado iglo
 picado
100 
g 
amêndoas laminadas
1 
embalagem de 
Bróculos 600g
1 
cebola
cebola picada iglo
 grande em fatias
Azeite
 q.b.
Sal e pimenta
 q.b.
1 
courgette

Método de preparação

  1. Comece por refogar a cebola e o alho em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione a courgette em pedaços e envolva bem. Deixe cozinhar por 3 minutos.

  2. Adicione os brócolos e cubra com água. Tempere a gosto com sal e deixe ferver por 20 minutos.

  3. Quando os legumes estiverem cozidos, junte um fio de azeite e bata a sopa com a ajuda de um robot de cozinha ou varinha mágica.

  4. Rectifique os temperos com sal, pimenta e reserve.

  5. Torre as amêndoas numa frigideira antiaderente e sirva a sopa polvilhada com as mesmas.

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