Douradinhos Vegan com Noodles e Caril

Método de preparação

1. Para o caril, coloque o azeite num tacho com o alho, o gengibre e a malagueta picados. Deixe refogar. Junte o caril e misture. Adicione o leite de coco, envolva e deixe cozinhar em lume médio/baixo, sem tampa, durante 10 minutos.
2. Coloque os Douradinhos Vegan no meio do forno pré-aquecido a 230ºC, sem descongelar, durante 10 a 12 minutos até ficarem dourados. A meio do tempo vire os Douradinhos Vegan.
3. Acrescente os noodles no molho de caril e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire.
4. Para os legumes, corte a cebola roxa em rodelas finas e coloque numa taça. Cubra com o vinagre e deixe repousar. Corte a couve pak choi ao meio ou em 4 e grelhe numa grelha até ficar bem tostada de ambos os lados. Regue com um fio de azeite, tempere com sal e reserve.
5. Sirva os noodles em taças com os douradinhos por cima, rodelas de cebola roxa, a couve e o pepino cortado em fatias muito finas. Decore com rodelas de malagueta e sementes de sésamo.