Ingredientes
Leite de Amêndoa q.b
Sal Rosa dos Himalaias q.b
Açafrão q.b
Pimenta q.b
Raspa de 1/2 Laranja
15
ml
Sumo de Laranja
Gengibre em pó q.b
2
Abacates Fatiados
800
g
Granola Salgada
Método de preparação
Coloque os lombos de bacalhau a marinar na noite anterior em leite de amêndoa, temperados com sal grosso rosa dos himalaias, açafrão e um pouco de pimenta.
No dia, salteie os espinafres em azeite, alho picado e um pouco de gengibre; depois de bem envolvidos, junte a raspa de meia laranja, o sumo de laranja e volte a misturar tudo muito bem.
Num pyrex, faça uma cama com os espinafres salteados, o abacate fatiado e, por fim, os lombos de bacalhau. Leve ao forno por 20 minutos a 180º em forno pré aquecido.
No momento de servir, cubra os lombos com granola salgada.
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