Asse os pimentos a 200°C, para ser mais fácil descascá-los.
Retire as sementes dos pimentos e dos tomates, corte-os em meias-luas. Descasque e corte a cebola e o alho.
No azeite, salteie o concentrado de tomate e a paprika e, de seguida, adicione os tomates, o pimento e o alho.
Deixe cozinhar, colocando uma tampa sobre a panela, durante 10 minutos.
Retire a tampa da panela, coloque o peixe por cima do molho, deixe cozinhar durante 1 minuto, depois volte o peixe, cubra e deixe cozinhar durante 12 minutos.
Triture o coentro fresco e esprema o limão.