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Bruschetta de Puré de Ervilha com Menta e Ovo Cozido

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Bruschettas de Ervilha Com Ovos Escalfados
Tempo de Preparação
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Número de Pessoas
8
Dificuldade
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Tempo de Preparação
8
Número de Pessoas
Dificuldade

Ingredientes

  • 8 fatias de Pão Rústico torrado
  • 2 Dentes de alho
  • 2 colher de sopa de Caju
  • 6 a 10 Folhas de Hortelã
  • 1 chávena de Ervilhas congeladas
    Ervilhas 375g
  • 1 colher de sopa de Azeite
  • 1/2 colher de chá de Sal
  • 1/2 colher de chá de Pimenta preta
  • 1/2 Limão (sumo)
  • 20 g Queijo parmesão
  • 4 Ovos

Método de preparação

  1. Coza os ovos em água a ferver durante 6 minutos. Retire e coloque numa taça com água
    fria.
  2. Coloque as ervilhas numa taça e escalde-as com água a ferver. Escorra e reserve.
  3. Coloque as ervilhas, a hortelã, um dente de alho, os cajus, o queijo parmesão, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta num robot de cozinha ou numa picadora e reduza tudoa um puré.
  4. Torre o pão numa frigideira e passe um dente de alho esmagado no pão.
  5. Barre as fatias de pão com o pesto de ervilhas.
  6. Abra os ovos a meio e coloque uma metade em cada fatia.
Sugestão

Decore com ervilhas, folhas de hortelã e queijo parmesão ralado.

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