Macarrão gratinado de legumes, tofu e queijo mozarela

Método de preparação

1. Lavar e cortar os legumes em cubos.
2. Numa panela com água e sal, deitar o macarrão e deixar cozer cerca de 8 min. No final, escorrer bem a água e reservar.
3. Numa frigideira com uma colher de azeite, deitar os legumes e deixar cozinhar até ficarem levemente tostados. Temperar com sal e orégãos.
4. Quando prontos, juntar ao macarrão e envolver bem.
5. Num pirex de forno, colocar a mistura de macarrão e legumes e depois cobrir com rodelas de mozarela fresca.
6. Levar ao forno a gratinar cerca de 5 min e já pronto a comer.