Ingredientes
4
pernas com coxa de frango
Sal
Água
1
pedaço de abóbora
1
curgete grande com casca
3
cenouras
1
cebola
1
embalagem de
creme/leite de coco para cozinhar
Alecrim
Método de preparação
- Num pirex, dispor o frango com a pele virada para cima. Temperar com sal grosso e adicionar 1-2 copos de água para cobrir o frango até metade.
- Levar ao forno a 220-240 °C cerca de 40 min.
- Lavar os legumes e cortar em cubos. Temperar com sal e especiarias a gosto.
- Numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, deitar os legumes e cozinhar até ficarem grelhados. No final, adicionar o creme/leite de coco e envolver bem.
- Cozinhar mais 2-3 min.
- Servir as pernas de frango crocantes (tendo o cuidado de retirar a pele no momento) com o mix de legumes.
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