Ingredientes
1
Ervilhas Iglo
2
curgetes
1
cebola
Azeite
1
ovo
Coentros frescos
2
rodelas de abacaxi
Canela em pó
Hortelã fresca
Método de preparação
- Lavar e descascar os legumes.
- Numa panela grande, deitar os legumes lavados e descascados, partidos em pedaços e as ervilhas Iglo.
- Cobrir com água, não ultrapassando os legumes e as ervilhas. Cozer semitapado cerca de 30 min.
- No final, temperar com sal e uma c. sopa de azeite e triturar até ficar bem cremoso.
- Servir a sopa morna com topping de ovo cozido picado e coentros frescos a gosto.
- Para sobremesa, grelhar as rodelas de abacaxi de ambos os lados numa frigideira antiaderente. Depois, polvilhar com canela em pó e folhas hortelã fresca.
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