Ingredientes
2
Lombos de Pescada
1
Curgete fresca pequena
1
Cenoura pequena
5-6
Cogumelos frescos
1
Punhado de folhas de espinafre
1/2
Pimento vermelho fresco
200
g
Puré de batata
1
pitada de
Sementes de sésamo
1
colher de sopa de
Óleo de sésamo
1
colher de sopa de
Molho de Soja
Pimenta preta q.b.
Método de preparação
Pré-aqueça o forno a 220°C. Num tabuleiro com papel vegetal, coloque os lombos de pescada congelados e cubra-os com o puré de batata com a ajuda de um saco de pasteleiro. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
Lave os legumes, corte-os em juliana com a ajuda de um cortador.
Numa wok ou frigideira com lados altos, aqueça o óleo de sésamo com as sementes, adicione os legumes: primeiro os pimentos, depois as curgetes, as cenouras e, finalmente, os cogumelos.
Deixe cozinhar em lume alto durante 1 a 2 minutos e depois regue com molho de soja.
Adicione os espinafres e salteie alguns segundos, as folhas devem estar parcialmente secas.
Sirva imediatamente para acompanhar o lombo de pescada com a crosta.
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