Qual é a Proveniência do seu Peixe ?

Qual é a Proveniência do seu Peixe ?

Solha

Pleuronectes platessa

A Solha pertence à família de peixes achatados com os olhos do lado direito. As suas larvas têm a forma de peixe normal, mas quando crescem e se tornam jovens passam por um processo de metamorfose que os torna em peixes chatos: o olho esquerdo migra para o lado direito do corpo, o que mais tarde se torna na parte superior. A Solha pode crescer até 1 m de comprimento e pode viver até 50 anos, mas é regularmente capturada em idades mais jovens. Alimenta-se de pequenos animais, como mexilhões, caracóis entre outros. Normalmente vive camuflada nos fundos arenosos, lodosos ou mistos cuja profundidade pode variar tanto entre águas mais superficiais como também águas mais profundas, com 200m. O seu lado cego é branco perolado, o lado superior é de cor castanha esverdeada com manchas vermelhas ou laranja brilhantes distribuídas irregularmente. Possui uma crista de proeminências ósseas atrás dos olhos.
A Solha tem uma textura suave e um sabor forte e aromático. É um peixe muito apreciado por ser saboroso mesmo com baixos níveis de gordura.
Pode ser servida panada e frita, podendo ser utilizada em receitas variadas.