O peixe é muito nutritivo e por essa razão é recomendado que o coma. Em primeiro lugar, o peixe é uma grande fonte de proteínas. Embora varie conforme as espécies, um peixe médio fornece cerca de 19,5 gr. de proteína por cada 100 gr. As proteínas desempenham funções no crescimento, na reparação e na manutenção do nosso corpo e, sobretudo nas crianças, é necessária para o normal crescimento e desenvolvimento dos ossos.
Alguns peixes são excelentes fontes de Ómega 3. Os peixes gordos como o salmão e a cavala e os peixes brancos como a pescada e escamudo-do-alasca , fornecem estes ácidos gordos especiais. Os ácidos gordos Ómega 3 são "essenciais", isto é, necessitamos de os ingerir na nossa dieta uma vez que os nossos corpos não conseguem produzi-los. São importantes para as crianças pois são necessários para o seu normal crescimento e desenvolvimento. Todas as crianças europeias devem ingerir mais Ómega 3 nas suas dietas.
Outros nutrientes essenciais encontrados nas nossas espécies de peixe, em quantidades variáveis, incluem o selénio, o iodo e a vitamina D. O iodo é especialmente importante para as crianças pois contribui para o seu crescimento normal. A vitamina D é necessária para o crescimento e desenvolvimento normal dos ossos das crianças e também para o funcionamento normal do seu sistema imunitário e a sua deficiência é um problema cada vez mais reconhecido na Europa.