Preparação

• 1

  Aqueça previamente o forno a 200º. Entretanto, unte levemente 4 formas de tarte pequenas com a capacidade de uma chávena.
• 2

  Aqueça o azeite e junte as raspas e ¼ de uma chávena de sumo de limão numa frigideira em lume médio/baixo por 5 minutos. Adicione o peixe (cortado em cubos) e cozinhe por 8 minutos ou até ficar cozinhado. Retire do lume e junte a salsa e o basílico, temperando a gosto com sal e pimenta.
• 3

  Entretanto, coloque uma folha de massa numa superfície de trabalho. Pincele uma folha com azeite e cubra com outra folha, repita até conseguir 5 camadas.
• 4

  Corte em quartos e pressione cada quarto numa forma preparada, cortando o excesso. Pincele novamente com azeite e leve ao forno a assar por 8 minutos ou até ficar dourado e estaladiço.
• 5

  Coloque uma tarte em cada prato e ponha o recheio de mistura de peixe. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva.