Preparação

• 1

  Peneire a farinha e a caienna para dentro de uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Junte o parmesão e misture. Faça um buraco no centro da mistura de farinha. Use um garfo para bater o ovo com o soro de leite, adicione à tigela e misture. Junte o milho e volte a misturar.
• 2

  Aqueça uma frigideira grande em lume médio/baixo. Pincele a frigideira com um pouco de óleo vegetal e deite 4 colheres (de cada vez) da massa preparada para a frigideira. Cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até ficar dourada. Transfira para um prato e mantenha quente.
• 3

  Para fazer a salsa misture todos os ingredientes numa tigela pequena e tempere a gosto com sal e pimenta.
• 4

  Sirva as panquecas com a salsa.