Preparação

• 1

  Aqueça previamente o forno a 200º. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Coloque as batatas, com a zona cortada virada para cima, no tabuleiro. Pincele com um pouco de azeite. Tempere com sal e leve ao forno por 25 min.
• 2

  Entretanto, bata o pão num robot até obter migalhas muito finas. Transfira para uma tigela. Junte a salsa, raspas de laranja e a malagueta (picada e sem sementes). Tempere com sal e pimenta.
• 3

  Pincele o peixe com azeite. Pressione a mistura de migalhas na parte de cima dos medalhões e volte a pincelar com azeite. Coloque numa assadeira e leve ao forno (por baixo das batatas) por 10 min ou até o peixe estar cozinhado.
• 4

  Sirva o peixe e as batatas acompanhados da mistura de Salada de Dois Legumes Iglo