Vitaminas

As vitaminas intervêm em muitos processos metabólicos e bioquímicos sendo nutrientes indispensáveis no crescimento, manutenção e funcionamento do organismo. É muito importante fazer uma alimentação equilibrada e variada para assegurar o fornecimento diário das quantidades adequadas destas substâncias. No entanto em algumas fases da vida pode ser necessárias ingerir quantidades mais elevadas destes nutrientes. O seu médico é a única pessoa que pode fazer este diagnóstico de forma correcta.

Geralmente as vitaminas são classificadas de acordo com a sua solubilidade:

• As vitaminas que se dissolvem na gordura são chamadas lipossolúveis, as vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis. O organismo consegue obtê-las através dos alimentos fornecedores de gordura e armazená-las, pelo que pode ser perigoso consumi-las em excesso.
• As vitaminas que se dissolvem em água são chamadas de hidrossolúveis, a Vitamina C e as várias vitaminas que constituem o "complexo B", são hidrossolúveis. Todas elas são essenciais pois têm funções diferentes no nosso organismo. Como se dissolvem em água, são eliminadas através da urina muito facilmente pelo que não conseguimos armazena-las. A ingestão inadequada, de forma prolongada destas vitaminas, poderá conduzir a carências.