Minerais

Os sais minerais são substâncias não orgânicas que o organismo necessita diariamente em quantidades variáveis.

O cálcio, o fósforo, o magnésio, e outros, necessários diariamente em doses superiores aos 100 mg, designam-se por minerais, todos aqueles que necessitamos em doses menores, como o ferro, o cobre, o iodo, o selénio, etc. chamam-se oligoelementos.

Os sais minerais intervêm em inúmeros processos bioquímicos, fisiológicos e estruturais, pelo que a sua carência pode pôr em risco a saúde.

Normalmente, uma alimentação variada é suficiente para garantir um aporte suficiente destes nutrientes mas em situações de carências é o médico que deve decidir quais as quantidades a ingerir.