Importância de comer de forma equilibrada
Os hábitos alimentares têm sofrido alterações bastante significativas nas últimas décadas. Algumas conduziram a desequilíbrios nutricionais importantes, com grande impacto na saúde.
O aparecimento de um novo padrão de doenças e causas de mortalidade, no qual a alimentação se constitui como importante factor de risco, conduziu a um grande investimento na investigação dos consumos alimentares e nutricionais das populações. Existe um conhecimento cada vez maior sobre as consequências na saúde do consumo desequilibrado de alguns nutrientes.
Actualmente é inquestionável a relação entre o consumo excessivo de gorduras saturadas e o aumento dos níveis de colesterol, ou do consumo insuficiente de legumes e frutos com alguns tipos de cancro. Muitas outras relações poderiam ser estabelecidas… Comer de forma equilibrada e variada é promover a saúde.
Existem quatro regras básicas numa alimentação saudável. São tão importantes que são conhecidas como as "Leis" da Alimentação Saudável.
Lei da Quantidade
Cada pessoa deve ingerir a quantidade de alimentos adequada às suas necessidades de forma a manter um peso adequado.
Lei da Qualidade
Cada alimento tem uma composição única. É da combinação de muitos alimentos que surge uma alimentação de qualidade. Também a segurança higio-sanitária é importante para assegurar a qualidade dos alimentos.
Lei do Equilíbrio ou Harmonia
O equilíbrio no consumo dos vários nutrientes só é assegurado com a ingestão de alimentos dos vários grupos, nas quantidades recomendadas pela pirâmide dos alimentos. Quanto maior for a diversidade de alimentos dentro de cada grupo, mais harmonia se verifica.
Lei da Adequação
A alimentação deve ser adequada a cada pessoa, às suas características individuais, idade, sexo, condições fisiológicas e estado de saúde. Nem todos os alimentos são adequados para todas as pessoas.
Quantidade, Qualidade, Equilíbrio e Adequação são palavras-chave para quem ambiciona alimentar-se de forma saudável.